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【李白如今已仙去，月在青天几圆缺】阳西县专业供应制造食品醒发房全自动馒头发酵箱控温控时控湿智能两相电馍馍醒发箱生产厂家

作者：网站管理员　来源：本站原创　日期：2021/7/7 11:30:50　点击：386　属于：食品醒发箱

坚守初心，奋力拼搏。一次又一次的努力，终将会得到回报。14年来，在全体职工和科研人员的努力下，我们先后取得了17项专利证书。每一个产品，每一个细节，我们认真对待。所选用的每一个电气元件及配件，全部严格按照公司要求和标准，选用优质国标零部件，减少在使用过程中所出现和遇到的各类问题，避免不必要的麻烦。所用不锈钢全部为大厂进货，严选优质联众国标不锈钢，201/304型号多种类全。各型号厚度供客户选择，同时拥有不锈钢板检测报告。所用型材，管件齐全（方管、圆管、角钢、槽钢等）。加工精密度高，拥有专业的焊接设备，专业的焊接定位器。所用高温线，大厂出产，优质国标高温线，各型号数量多，种类全，专线专用。每台设备都要有原材料检验、生产过程检验、成品检验报告，都是每台设备出厂前都需由实验室检测合格后可出厂。

山东鸿盛厨业集团成立14年以来，坚持以质量谋生存，以创新谋发展。集团公司专业生产食品蒸房、食品醒房、食品烘干房、大型工业蒸房、电缆交联蒸汽房、全自动喷涂流水线设备等400余种产品。全自动大型醒发室，智能控温控时控湿，一键启停，方便操作。可同时推入多辆周转车，也可单独设定单辆周转车的醒发时间，到时自动报警，无需人工值守。大大节省了使用者的人力成本和时间成本。同时，大型食品醒发室采用国内外先进技术，全系配备PLC触摸屏控制系统。多点控温，实时监测。可完全控制醒发室的温湿度差。醒发房房体全部采用厚度为100mm的不锈钢聚氨酯发泡保温板，保温性能更好。适用于各类面食醒发、面包发酵等。

山东鸿盛厨业集团有限公司致力于厨房设备的科研、生产及新产品研发。专业生产全自动电缆交联蒸汽房、食品蒸房、食品醒发房、全套馒头、食品加工机械设备、厨房调理设备、涂装设备、喷烤漆房定做、食堂餐桌椅等设备。公司注册资金1000万，“省级守合同重信用企业”，通过产品质量环境认证，阿里巴巴诚信通第9年会员，企业身份认证。被山东省农村信用社联合社评为A级信用企业。省优秀政府采购供应商。

馒头醒发箱采用液胀式温控器结合热风循环对流发酵技术，升温快速，温度均匀，发酵效果显著；宽敞的玻璃视窗设计，发酵过程一目了然，品质更胜一筹；馒头醒发箱封闭式不锈钢板材结构，保温效果更好，节时省电，用最短的时间，最小的耗能，发酵出最理想的面坯。全不锈钢管可调节层架，可任意拆卸调整发酵空间，方便卫生，坚固耐用，永不生锈。

本公司生产的醒发房分为以下几种类型：

型号规格尺寸功率加热方式

单门12层醒发箱 50*67*150cm2.6kw 电220v

双门24层醒发箱 100*65*180cm2.8kw 电220v

双门30层醒发箱 106*78*186cm2.8kw 电220v

单门36盘醒发箱 100*105*207cm0 锅炉水蒸气

双门72盘醒发箱 188*104.4*207cm0 锅炉水蒸气

醒发箱价格合理，操作运行简单，运转平稳效率高等优点，并且包子醒发箱还吸收了国内外先进的技术，本机还采用气缸为动力，面包发酵箱是现在国内外生产休闲派蛋糕中最先进的设备，面粉醒发箱还可以生产蛋黄派蛋糕，和一系列欧式蛋糕，设计品质更胜一筹。

醒发房注意事项：

1.醒发箱内要加一定量的水；

2.两个转扭一个是温控，一个是湿控；

3.温控调到30-38度；

湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。

醒发房：

1、工作原理：设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的最适合发酵之环境，帮助造型后的面包坯、馒头、包子完成后发酵过程。

2、结构特征：发酵箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察面包、馒头、包子发酵情况，设有活动不锈钢圆棒作为层架，可任意折卸，方便用户发酵不同规格的产品。

醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。

温度

对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。

食品蒸房分为两种，一种为普通蒸房，一种为高温压力蒸房。下面简单为大家讲解一下两款蒸房的区别：

（1）：普通蒸房的保温层为4cm，高温压力蒸房的保温层为8cm。相比之下，后者更保温更节能。可以节省三分之一的时间成本和蒸制成本。更为重要的是，蒸制的食品在相对较短的时间内蒸熟，口感会更佳，更好吃。这是我们的客户反馈回来的实际效果。

（2）：普通蒸房内温度一般95℃左右，可承受0.5公斤的高温压力蒸房温度一般在105℃左右，可承受1公斤蒸汽压力的高温蒸房温度一般在115℃左右。

（3）：密封性和保温性的区别。普通蒸房采用食品级硅胶密封条，镶嵌在蒸房房体的卡槽上，而高温压力蒸房采用的高密度分子的硅胶发泡中空密封条，镶嵌在蒸房门上的凹槽内，蒸房门关闭，压紧之后，增加蒸房房体和蒸房门的接触面积，从而增加气密性。加强蒸房的密封性，密封效果好了之后，自然而然保温效果会更佳。同时在不同厚度的保温层的影响下，高温压力蒸房的保温效果比普通蒸房高一倍还要多。

通过以上几点，和大多数的客户实际使用反馈，我们可以总结到。现在很多的大型食品厂和私人加工坊需要了解到的不只是设备的价格，更要关注的则是使用成本。一台设备，可能会贵几百几千块钱，但是后期的使用成本，就不止是几百几千的问题了。假设一台蒸房的使用寿命为5年，按照小型农村馒头房的加工量来算，一天节省20块钱，减去节假日和其他空闲时间，按照一年300天来算，五年的话总共节省30000块钱。所以说，一台设备，相差的价格在几百几千块钱，但是节省的成本足够你换好几台新的设备了。明帐谁都会算，细账需要精打细算。

最后，送给大家一句话。鸿盛厨业集团，只为为所有支持和信赖我们的每一位顾客提供质优价廉的设备和更贴心的服务，更为人道的设计方案。结合每一位不同的客户，不同的需求，设计更合理的方案。

鸿盛打造，以质取胜！